Υδατάνθρακες - τι είναι αυτό; Απλό, περίπλοκο και οι λειτουργίες τους στο σώμα

Οι υδατάνθρακες είναι ουσιαστικό μέρος της διατροφής μας. Εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Τι είναι οι απλοί υδατάνθρακες και ποιοι είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες; Μάθετε πώς διαφέρουν και ποιος είναι ο ρόλος τους.

Δείτε την ταινία: "Πώς μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας να βρεθεί σε ένα νέο περιβάλλον;"

1. Υδατάνθρακες - τι είναι αυτό;

Οι υδατάνθρακες είναι μια τεράστια ομάδα οργανικών χημικών ενώσεων που αποτελούνται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου. Γεύουν αρκετά γλυκά και διαλύονται στο νερό περιβάλλον χωρίς προβλήματα. Εκτός από το λίπος, και σε μικρότερο βαθμό τις πρωτεΐνες, είναι η κύρια πηγή ενέργειας.

Ένα γραμμάριο υδατανθράκων δίνει περίπου 4 kcal.Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τη σωστή λειτουργία του σώματος, ειδικά του εγκεφάλου. Η ελάχιστη ποσότητα που απαιτείται για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου έχει καθοριστεί από ειδικούς και είναι στο επίπεδο του ελάχιστου. 130 g την ημέρα.

5 σημάδια τρώτε πολύ λίγο υδατάνθρακα. Εξαιτίας αυτού, δεν μπορείτε να χάσετε βάρος [6 φωτογραφίες]

Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για τη φιγούρα τους προσπαθούν να αποκλείσουν τους υπερβολικούς υδατάνθρακες από τη διατροφή τους, συχνά εξαλείφοντας ...

δείτε τη συλλογή

2. Απλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα μπορούν να διαιρεθούν ανάλογα με τον αριθμό των μονάδων σακχάρου που περιέχονται σε ένα δεδομένο σωματίδιο. Λόγω αυτού του περιεχομένου, δημιουργήθηκε μια διαίρεση σε απλά σάκχαρα και σύνθετα σάκχαρα. Τα σάκχαρα περιλαμβάνουν: απλά σάκχαρα (μονοσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες), τα οποία περιλαμβάνουν φρουκτόζη, γλυκόζη και γαλακτόζη.

3. Πολύπλοκοι υδατάνθρακες

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, ή τα σύνθετα σάκχαρα, είναι η μεγαλύτερη ομάδα σακχάρων. Περιλαμβάνει δισακχαρίτες, δηλαδή δισακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες (δηλ. Σάκχαρα συμπλόκου χαμηλού μοριακού βάρους που περιέχουν μικρή ποσότητα απλών σακχάρων) και πολυσακχαρίτες (δηλ. Πολυμοριακά σύμπλοκα σάκχαρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα απλών σακχάρων).

4. Υδατάνθρακες - παραδείγματα

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε συγκεκριμένες ουσίες και προϊόντα. Πού μπορείτε να τα βρείτε; Η γλυκόζη και η φρουκτόζη μπορούν να βρεθούν, για παράδειγμα, σε μέλι, φρούτα και λαχανικά σε σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης.

Η σακχαρόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο μπολ ζάχαρης στο σπίτι σας, η οποία βρίσκεται επίσης στο μέλι. Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ η μαλτόζη περιέχεται σε προϊόντα δημητριακών - βύνη σίκαλης και κριθαριού.

Η πιο δημοφιλής πηγή αμύλου είναι οι πατάτες, αλλά βρίσκεται επίσης σε προϊόντα σιτηρών και ξηρούς σπόρους οσπρίων. Οι φυτικές ίνες περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως.

8 προϊόντα υδατανθράκων χειρότερα από το άσπρο ψωμί [10 φωτογραφίες]

Το άσπρο ψωμί έχει γίνει το νούμερο ένα δημόσιο εχθρό - τελικά, όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά του ...

δείτε τη συλλογή

5. Υδατάνθρακες - λειτουργίες

Οι υδατάνθρακες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο σώμα. Χάρη σε αυτές, διάφορες διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο σώμα, τα εσωτερικά όργανα λειτουργούν σωστά, είναι επίσης υπεύθυνα για τη διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας του σώματος, του εγκεφάλου, της καρδιάς, των μυών και του ήπατος.

Η παροχή πολύ λίγων από αυτά μπορεί να εμποδίσει την καλή λειτουργία του σώματος. Για το λόγο αυτό, το Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής έχει ορίσει αυστηρά τα εύρη με την ανάγκη για υδατάνθρακες σε άτομα διαφορετικών ηλικιών, σε έγκυες γυναίκες και σε θηλάζουσες μητέρες.

6. Εύπεπτοι υδατάνθρακες

Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες αποτελούν βασική πηγή ενέργειας, κυρίως για το νευρικό σύστημα και τα ερυθροκύτταρα. Συμμετέχουν στην οξείδωση των λιπαρών οξέων και μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη συνεργάζονται στην οικοδόμηση κυτταρικών δομών.

Οι υδατάνθρακες με τη μορφή γλυκογόνου συσσωρεύονται στο ήπαρ και τους μύες και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως καύσιμο κατά τη διάρκεια της άσκησης. Ρυθμίζουν επίσης τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Τι συμβαίνει όταν σταματήσετε να τρώτε υδατάνθρακες για ένα μήνα; (ΒΙΝΤΕΟ)

Δείτε το βίντεο: "Παραιτάτε υδατάνθρακες; Ελέγξτε αν είναι η σωστή απόφαση" ...

διάβασε το άρθρο

7. Μη εύπεπτοι υδατάνθρακες

Οι μη εύπεπτοι υδατάνθρακες μπορεί να φαίνονται εντελώς περιττοί. Ωστόσο, αυτές είναι μόνο εμφανίσεις, επειδή παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Το καθήκον των μη εύπεπτων υδατανθράκων είναι να διεγείρει την περισταλτική και την εντερική παροχή αίματος, καθώς και να βοηθά στη ρύθμιση της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα. Βοηθούν επίσης στη διατήρηση της χοληστερόλης σε κατάλληλο επίπεδο. Χάρη σε αυτούς, αισθανόμαστε γεμάτοι για περισσότερο.

Ετικέτες:  Μαθητής Προσχολικής Ηλικίας Οικογένεια